戴頓大學通過城市農業應對食物不安全

戴頓大學的Flyer Farm是一個由學生運營的城市農業項目，佔地原為六個網球場，擁有超過30個種植床、一個果園、蜂箱和雞舍。學生在員工指導下負責日常耕作、澆水、收穫，另一組學生收集宿舍和辦公室的食物殘渣進行堆肥。2024和2025年，Flyer Farm共向大學食品援助站Food4Flyers和代頓非營利組織Miami Valley Meals捐贈了12000磅農產品。2025年，堆肥操作轉移了超過100噸食物垃圾，為學校節省了數千美元的處置費。該項目源於2017至2022年間兩位教授的研究，發現36%的學生在校期間經歷過食物不安全。農場提供聯邦勤工儉學崗位，學生來自不同專業。農場還與新社區學院Sinclair Community College的英語作為第二語言項目合作，計劃為移民和難民學生開闢菜園。運營資金來自捐贈、漢利可持續發展研究所的初始撥款，以及環保署、蒙哥馬利縣固體廢物區和百事可樂的資助。堆肥使學校餐飲服務每年節省約30000美元，蜜蜂產品銷售覆蓋養蜂成本。邁阿密大學和辛辛那提大學等高校已派人參觀學習。