戴顿大学通过城市农业应对食物不安全

戴顿大学的Flyer Farm是一个由学生运营的城市农业项目，占地原为六个网球场，拥有超过30个种植床、一个果园、蜂箱和鸡舍。学生在员工指导下负责日常耕作、浇水、收获，另一组学生收集宿舍和办公室的食物残渣进行堆肥。2024和2025年，Flyer Farm共向大学食品援助站Food4Flyers和代顿非营利组织Miami Valley Meals捐赠了12000磅农产品。2025年，堆肥操作转移了超过100吨食物垃圾，为学校节省了数千美元的处置费。该项目源于2017至2022年间两位教授的研究，发现36%的学生在校期间经历过食物不安全。农场提供联邦勤工俭学岗位，学生来自不同专业。农场还与新社区学院Sinclair Community College的英语作为第二语言项目合作，计划为移民和难民学生开辟菜园。运营资金来自捐赠、汉利可持续发展研究所的初始拨款，以及环保署、蒙哥马利县固体废物区和百事可乐的资助。堆肥使学校餐饮服务每年节省约30000美元，蜜蜂产品销售覆盖养蜂成本。迈阿密大学和辛辛那提大学等高校已派人参观学习。